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Presentato oggi il progetto di Filiera corta che riunisce gli allevatori del lago

Castiglione del Lago, 17 ottobre 2008 – In un momento di particolare crisi come quello attraversato oggi dal settore agricolo, qualità e tipicità, legate al territorio, sempre più diventano armi vincenti per raggiungere l’obiettivo di rilancio di tutto il comparto, nonché strumenti di salvaguardia della sicurezza alimentare, della competitività, assicurando un maggiore reddito agli agricoltori-allevatori e soddisfazione per i consumatori.

Un passo importante in questa direzione è rappresentato dal progetto di Filiera corta delle Carni bovine del Trasimeno presentato questa mattina nel corso di una conferenza stampa organizzata presso il Comune di Castiglione del Lago.

L’iniziativa al momento riunisce sette allevatori del comprensorio lacustre e il Consorzio Filiera Agroalimentare Umbra come soggetto capofila dell’associazione temporanea di imprese (ATI) che si è all’uopo costituita e che ha avuto dalla Regione dell’Umbria, lo scorso mese di luglio, la concessione di un finanziamento con un residuo di fondi Cipe (circa un milione e mezzo di euro) a suo tempo destinato alle produzioni agricole e zootecniche del territorio per la realizzazione di un progetto integrato di Filiera. L’attività di progettazione e coordinamento è stata svolta in collaborazione con la Confederazione Italiana degli Agricoltori dell'Umbria (C.I.A) e il sostegno delle istituzioni locali. L’iniziativa si inserisce inoltre nell’ambito del piano strategico pluriennale individuato dal Comune di Castiglione del Lago e il cui consigliere di maggioranza Ivano Lisi è il referente e promotore del progetto, nonché responsabile dell’attività di lavorazione e preparazione delle carni. Nella filiera si inseriscono anche i Molini Popolari riuniti di Ellera Umbertide che garantiscono i mangimi locali e, per una prima fase di macellazione, il mattatoio di Perugia che pur non associato garantisce la tracciabilità del prodotto
«Gli allevatori inseriti nella filiera – ha spiegato Stefano Facchini Presidente del Consorzio Filiera Agroalimentare, l’organismo che opera in tutta la regione con un ruolo di garanzia e controllo – assicurano una migliore qualità delle carni prodotte e immesse nel mercato mediante l’adesione ai requisiti di produzione dettati dal Disciplinare del Consorzio, rispettando quindi le prescrizioni sul benessere degli animali e sull’alimentazione». Sarà un marchio di certificazione rilasciato dal Consorzio a garantire il rispetto di questi standard
Alcuni aspetti della filiera sono stati affrontati da Renata Rogo, consulente tecnico del progetto che ha sottolineato come «Fare filiera corta significa prima di tutto avvicinare i consumatori ai produttori, eliminando i passaggi commerciali che fanno lievitare i prezzi finali della carne senza benefici per l’allevatore. La Filiera delle carni Bovine del Trasimeno consentirà di portare nelle mense del territorio, soprattutto quelle delle scuole, ma anche negli agriturismi e nei ristoranti le carni prodotte dalle nostre aziende. Essa non si pone però solo obiettivi commerciali, ma anche quello di mantenere nel territorio la cultura del prodotto locale e della cucina tradizionale. I nostri bambini e ragazzi già nella scuola devono imparare a riconoscere e a conservare i sapori della nostra terra».

Valori e obiettivi ribaditi anche da Ivano Lisi che ha confermato che il progetto nasce principalmente come esigenza degli allevatori di risollevarsi da una situazione di crisi e di isolamento, appellandosi al sostegno delle istituzioni. Un sostegno chiesto anche dal Presidente della Cia dell’Umbria Antonio Sposicchi che ha fatto un breve excursus sulla grave condizione in cui si trovano ad operare oggi le imprese agricole «tutte senza reddito» e annunciando l’apertura da parte della Confederazione di uno stato di mobilitazione in programma in molte province italiane.

L’appello degli imprenditori presenti è stato accolto dal consigliere regionale Enzo Ronca che ha ribadito l’appoggio della Regione Umbria ricordando che «Nel nuovo Piano di sviluppo rurale 2007-2013 sono previste molte risorse nelle quali l’area del Trasimeno può inserirsi e trovare grandi opportunità da cogliere però al volo».

Al momento la Filiera delle carni bovine del Trasimeno ha in programma due azioni per raggiungere questi primi obiettivi: aprire un proprio laboratorio di lavorazione delle carni, la cui sede è stata individuata a Pozzuolo Umbro, in modo da offrire una assoluta rintracciabilità del prodotto con modalità, pezzature e confezioni adatte alle mense scolastiche e aziendali ed ai ristoratori, consegnando loro direttamente il prodotto; avviare un’attività di comunicazione e promozione rivolta soprattutto alle scuole e agli enti.

Un invito subito recepito dal sindaco di Castiglione del Lago, Valter Carloia, che nelle sue conclusioni ha manifestato il supporto dell’ente all’iniziativa che – ha detto il primo cittadino – rappresenta una buona risposta ai bisogni del territorio venendo pienamente incontro ai principi di sostenibilità ambientale che stanno alla base dell’operato dell’amministrazione».